Planejamento e controle de produção

é o departamento que permite a continuidade dos processos produtivos na indústria. Controla a atividade de decidir sobre o melhor emprego dos recursos de produção, assegurando, assim, a execução do que foi previsto no tempo e quantidade certa e com os recursos corretos, ou seja planejamento e controle de produção é planejar que para 700g de mousse de limão usa-se 740g de leite condensado, 350g de creme de leite e 1 limão
Ainda que de forma genérica, pode-se listar as seguintes funções do PCP:

• Gestão de estoques.
• Emissão de ordens de produção.
• Programação das ordens.
• Movimentação das ordens de fabricação.
• Acompanhamento da produção.

Atividades desenvolvidas pelo planejamento e controle de produção.

Planejamento estratégico da produção:Consiste em elaborar um plano para a produção por um determinado período

Planejamento-mestre da produção:Consiste em estabelecer um plano
mestre de produção (PMP) de produtos finais, detalhando a médio prazo, período a
período, a partir de um plano de produção, com base nas previsões de vendas de
médio prazo ou nos pedidos em carteira já confirmados

Planejamento da produção: com base no PMP(plano mestre de produção) e nos registros de controle de estoques, a Programação da produção estabelece a curto prazo quando e quanto
comprar, fabricar ou montar de cada item necessário à composição dos produtos
finais.

Técnicas japonesas de produção

Sistema toyota de produção

Consiste em eliminar os desperdícios reduzindo ao minimo a atividade que não agrega valor ao produto, reduz o tempo e o volume dos estoques trabalhando com pequenos lotes conforme as encomendas e o trabalhador é o responsável pela qualidade do produto